Low-Carb Topfenauflauf aus der Pfanne

 

Low-Carb Topfenauflauf aus der Pfanne

  • 500 g Topfen
  • 70 g Erythritzucker
  • 1 abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 3 EL Whey Proteinpulver "Schoko"
  • 7 Eier
  • 50 g flüssige Butter
  • 30 g Edelbitter Schokolade 85 %
  • 250 g Erdbeeren bzw. Früchte der Saison
  1. Die beschichtete Pfanne mit Olivenöl auspinseln und vorheizen.

  2. Topfen, Erythritzucker, Zitronenschale und Dotter gut verrühren, danach Proteinpulver einrühren. Eiklar steif schlagen und mit der flüssigen Butter vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
  3. Die Masse in die beschichtete Pfanne füllen und mit dem Deckel auf niedrigster Stufe ca. 45 min garen.
  4. Den Auflauf auf ein Teller stürzen und mit den Erdbeeren und den Schokoflocken garnieren
 
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