Warmer Linsenaufstrich
- 1 große rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1 große Karotte
- 150 g rote Linsen
- 300 ml Wasser
- 1 TL Honig
- 1 EL Curry
- 1 EL Basalmicoessig
- Salz, Zitronenpfeffer
- ev. frischer Koriander zum Ganieren
Olivenöl im Topf erhitzen, die feingehackte Zwiebel goldbraun rösten. Die Karotte ebenfalls fein hacken und hinzufügen.
Die roten Linsen und das Wasser dazugeben, Deckel darauf geben, kurz aufkochen lassen und auf der niedristen Stufe 10 Minuten garen. (Tipp: Ihr Icook- Topf gart mit Hilfe der Vitalok™-Technik, so schonend dass Farbe, Form und Nährstoffe besser erhalten bleiben.)
Nach Ende der Garzeit, Deckel öffnen 5 EL vom Linsengemisch beiseite stellen und den Rest pürieren. Gewürze, Essig, Honig und das unpürierte Linsengemisch unterheben.
Mit einigen Korianderblättern garnieren und genießen.
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